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431.【饮食卫生】
泰国的饮食卫生是薛定谔的卫生状况。
比如说他们的饭摊上虽然有卫生许可证,但是真正做饭的时候,很多情况是用手抓的,收了钱以后不洗手又去摸食物,竟然没有一个人提出异议。
我们刚去的时候就很不习惯。比如说泰国喜欢在一些比较油腻的食物上放些青瓜铺面,青瓜用锯齿形的刨子去皮,然后切成鸣门卷形状的片,放在一旁的碗里备用,我看到他们用抓过钱的手做这些工作就有点不太舒服。装炒饭的时候,老板还很热情地说:老师来,给你多加点青瓜~于是又用那双手从碗里把青瓜片抓出来,放在炒饭上。这个时候本来都快没眼看了,结果她还更热情地用两只手给青瓜片做个美美的摆盘,我简直都快喊出来:不要再摸啦!——不过入乡随俗,后来看习惯了,也就这样了吧,没法改变。
更让我目瞪口呆的是有一次坐长途大巴去曼谷,司机在等红灯的时候数车票钱。绿灯亮了,售票员说:走先,等下再数!然后司机竟然将一大沓无处安放的钞票往嘴里一叼,一踩油门就走,接着到了下一个红灯继续口水呼啦地拿出来数。那次简直惊掉了我下巴。不过还好,这样的司机不多,在泰国多年也就见到过四五个而已。
可是他们的市容市貌卫生状况也还好。水果摊、小吃摊、油炸摊,晚上收摊回去以后竟然不留一点垃圾在地上,尤其是油炸摊子,生怕热油溅到地面上太脏,摊主一般还会自带地板胶铺在油炸车下面,这方面又做得非常好。
我都不知道该说他们讲卫生还是不讲卫生,可能关注点不一样。
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432.【盘子】
泰国人的餐具比较有意思。众所周知,泰国人平时是用盘子吃饭的,配上勺子和叉子。
我一直觉得这个勺子和叉子的搭配别有一番风味,也耐人寻味,西餐不像西餐、中餐不像中餐,到底是哪里来的传统。虽然整个泰国都有潮汕粿条,必须要用大碗和筷子吃,但有些泰国人还是不会使用筷子,这个群体拿筷子的方式非常奇特,居然也能吃得到粿条粉,这个大家自行脑补,就不细说了。而我支教学校校长的老家,泰国东北部伊散地区,至今还有席地而坐、手抓吃饭的习惯。
泰国吃饭看起来随便,也是有点小礼仪的。比如说吃光的盘子可以叫老板收走,但不会摞起来;还有就是不会端起盘子扒饭。当然,泰国人比较宽容,看到你是外
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